白酒帶有明顯的地域文化色彩，就拿陜西而言，陜南有瀘康、秦洋、城固、三糧液等地產酒；關中則有太白、長安、杜康、軒轅、西安、金醇古、秦川、涇陽紅、后稷、終南山等地產酒；陜北則有老榆林、隋唐玉液等地產酒。
這些地產白酒大都固守本土，在當?shù)仄放浦艺\度都比較高，但地產酒由于品牌知名度和競爭力有限，很難拓展其他區(qū)域市場。此外，地產酒的擴產帶來成本分攤問題也足以影響其長遠發(fā)展。隨著消費升級，一部分原本消費地產酒的商務消費和居民個人消費將向二線白酒消費轉移。地產酒的消費人群在減少，銷量逐漸下降，成本分攤問題將會越來越嚴重。品牌力和價格有限，難以大范圍擴張。
本刊編輯部特意從這一期開始做關注陜西本土三線白酒的選題。此選題共分上、中、下三部分，上篇是關注陜南地產酒的篇章；中篇是關注關中地產酒的篇章；下篇則是關注陜北地產酒的篇章。三大區(qū)域，人力和時間有限，我們分別選擇部分地產酒作為走訪和關注對象。上篇，我們將會走訪陜南的三大酒企——瀘康、秦洋、城固。
對于處于二度開拓期內的老牌名酒——城固酒而言，如何重塑品牌形象，如何揚長避短突出個性來化解競爭壓力呢？城固酒業(yè)近一兩年來的業(yè)績如何呢？帶著這些問題，筆者于7月9日下午走訪了陜西城固酒業(yè)有限公司，采訪到了陜西城固酒業(yè)有限公司總經理薛海龍、黨委書記何衛(wèi)紅以及品牌部經理王廷等人后，草撰斯文。
據(jù)了解，陜西恒源煤電集團有限公司是以煤炭、電力為主導產業(yè)，以資源開發(fā)轉化為主要發(fā)展方向的能源企業(yè)。公司創(chuàng)建以來，依托神府礦區(qū)資源優(yōu)勢，堅持“一業(yè)為主，多元并舉，自我積累，滾動發(fā)展”的方針，以煤炭生產、轉化、銷售為主業(yè)，不斷延伸產業(yè)鏈，大力推進資源綜合利用，走上了煤、焦、電、化為一體的環(huán)保、集約、高效的企業(yè)發(fā)展道路。
據(jù)筆者了解，2012年10月，城固縣委、縣政府“走出去"將陜西恒源煤電集團“引進來”，成為陜西城固酒業(yè)有限公司的強大后盾，并為城固的酒業(yè)的復興注入了新鮮血液。恒源集團以重塑城古酒品牌為中心，以“提高酒品質量、重塑品牌形象、整合優(yōu)勢資源、再創(chuàng)酒業(yè)輝煌”為發(fā)展思路，引進先進管理理念，創(chuàng)新營銷思路，不斷加大資金投入和科技創(chuàng)新力度，在多方面進行了變革，具體而言：
重塑企業(yè)形象 注重產品質量
自陜西恒源煤電集團全資收購城固酒業(yè)以來，無論是企業(yè)的外在形象，還是產品的內在質量，都發(fā)生了從“外”到“內”的改變。
一方面，良好健康的企業(yè)形象是企業(yè)的一筆寶貴的無形資產。 對于客戶來說，良好的企業(yè)形象，能夠增加客戶對產品質量的信心，增加對企業(yè)的信賴，有利于留住老客戶和吸引新客戶，創(chuàng)造直接經濟效益。
為了重樹城固酒業(yè)新形象，提升“城古酒”的品牌影響，促進城固酒快速復興崛起，城固酒業(yè)在狠抓質量和管理同時，不忘企業(yè)形象建設。
7月9日下午，筆者在陜西城固酒業(yè)有限公司品牌部同志的帶領下，受邀參加酒廠，筆者的直觀感受便是城固酒廠干凈整潔，環(huán)境清幽，濃蔭匝地，處處鳥語花香。
據(jù)了解，公司依托原有產區(qū)占地面積大，南邊空地廣的優(yōu)勢，將公司大門新開南面，并在酒廠南圍墻旁及南邊建設酒業(yè)大廈和酒文化廣場，建設占地80畝的酒業(yè)大廈和酒文化廣場。該項目集酒文化、地域文化與市政形象為一體，請人民政府按市政建設給予劃撥用地，目前當?shù)卣c周邊村民就此事在協(xié)商中。
建成的酒業(yè)大廈為企業(yè)綜合辦公、客商接待于一體的地標式大樓，酒文化廣場的建成既能展示城固悠久的文化歷史，又能滿足市民休閑、娛樂的需要，還能提升城市品位、展示城市新形象。城固酒業(yè)大廈和酒文化廣場建成后，不僅將重塑城固酒業(yè)的新形象，還將成為彰顯城固魅力和酒業(yè)文化的一座地標形象建筑，為城固、乃至漢中的城市發(fā)展再添新亮點。
另外一方面，產品質量的重要性是不言而喻的。作為消費者，當然希望買到好質量的產品；作為企業(yè)，高質量的產品不僅可以帶來豐厚的利潤，更能為自身贏得好的口碑以及好的品牌形象，這是一筆無形的資產。眾所周知，由酒鬼酒引發(fā)的“塑化劑事件”演變成席卷整個中國白酒業(yè)的一場風暴，至今讓人心有余悸。
城固酒業(yè)有限公司總經理薛海龍在接受筆者采訪時反復強調產品質量，以質量取勝為的思路。實現(xiàn)城固酒業(yè)復興發(fā)展這一宏偉目標，首先，城固酒業(yè)確立了“誠”文化理念，“以誠心·釀長久”，以“誠”立道，用誠摯之心釀酒，醞釀長久發(fā)展。認真貫徹落實國家食品安全標準,強化員工質量意識。時刻不忘為廣大消費者貼心著想，為廣大消費者釀造更好的產品，以過硬的質量來回報廣大消費者。其次，是進一步建章立制，先后制定完善了原輔材料采購一系列規(guī)章制度，從原輔材料采購招標到材料進廠檢驗、入庫、領用；從生產過程各環(huán)節(jié)嚴格程序到對重點部位，關鍵工序質量監(jiān)控，不放過任何問題，提升了公司對產品質量的管控能力。再次，在基酒釀造過程中，既繼承傳統(tǒng)工藝，又勇于探索，大膽創(chuàng)新，把傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技融為一體，使基酒質量大幅度提高。最后，建起了設備先進、檢驗手段齊全的質量檢測中心，為把控產品質量奠定了堅實基礎。酒業(yè)公司自1994年在西北地區(qū)釀酒行業(yè)首家通過國家ISO9000系列質量體系認證以來，連續(xù)21年保持了質量體系的持續(xù)有效運行。經省級質檢部門市場抽取樣品檢測，連續(xù)21年保持了出廠產品合格率100%。今年9月漢中市質量工作表彰會上企業(yè)被授予“質量工作先進單位”，受到表彰獎勵。
創(chuàng)新品牌規(guī)劃 提升酒體研發(fā)
在品牌規(guī)劃方面，近些年來，城固酒業(yè)從江南大學釀造專業(yè)聘請專業(yè)技術人才，邀請國內知名白酒專家、專業(yè)酒水包裝運作團隊對產品進行全新的研發(fā)。酒體設計從關鍵部位著手，從基酒、儲存、勾調、大樣、試樣、權威機構檢測等方面入手，經過精心的設計、對產品重新包裝定位，傾力打造的中高端的“城古·天漢坊”H系列及中低端的“城古特曲”T系列產品，豐富了城固酒業(yè)的產品線，以滿足不同人群的消費需求。
城古·天漢坊是傳統(tǒng)工藝與新技術水乳交融、珠聯(lián)璧合的結晶，具有獨特的口感。2013年8月28日，在陜西城固酒業(yè)質量技術研討暨新品“城古·天漢坊”品鑒會上，國際釀酒大師賴高淮、中國著名白酒專家、教授級高級工程師、中國白酒技術委員會副主任栗永清，著名白酒專家、專家組高級顧問、陜西省酒業(yè)協(xié)會副會長、高級工程師白希智等權威專家，對“城古·天漢坊”的色、香、味、格四項指標進行認真鑒評后，給以了高度的認可和評價：
“無色透明，窖香優(yōu)雅，綿柔甘潤，香味協(xié)調，濃香風格突出�！�
“濃香風格，產品質量達到國家優(yōu)質白酒水平。”
“香味協(xié)調，凈爽淡雅，風格典型，達到了國家優(yōu)級產品水平�！�
城古特曲新產品是城固酒業(yè)傳承濃香型白酒老五甑釀造工藝，采用百年老窖長期窖藏而成，更是一種情感的回歸，其過硬的質量、精美的包裝、優(yōu)質的服務和實惠的價格，給廣大老百姓帶來小康的享受和美好的回憶。2014年4月，栗永清、白希智等白酒界權威專家，對“城古特曲T系列”等產品做出了“無色清亮透明、窖香優(yōu)雅、醇綿甜柔，濃香風格突出”的中肯評價，并贊許其質量過硬，價格適中，是廣大老百姓喝得起的體面酒。
加大品牌宣傳力度，提升品牌美譽度
據(jù)悉，近些年，城固酒業(yè)公司在宣傳方面斥巨資加大產品宣傳，提升品牌和企業(yè)形象。陜西省城固酒業(yè)有限公司廣告在中央電視臺CCTV—12套（社會與法頻道）播出，發(fā)布時間2013年12月30日至2014年12月28日，內容為城古•天漢坊15秒形象及產品廣告。通過央視這一平臺，使得城固酒的知名度大大提升，品牌的影響力不斷擴大。
2014年，城固酒業(yè)新購置了LED宣傳車一臺，在市、縣及鄉(xiāng)鎮(zhèn)巡回反復宣傳。通過中、省、市、縣各新聞媒體、電視、廣播、廣告牌、車體、墻體、報刊雜志等多種形式和手段,擴大宣傳覆蓋面。同時利用重大節(jié)假日，抽調人員在各大商超、酒店等開展廣泛品嘗、促銷活動，提升了產品知名度和公司形象。
此外，在加大品牌宣傳力度的同時，城固酒業(yè)在企業(yè)發(fā)展中不忘回饋社會，積極參與社會公益事業(yè)。
據(jù)了解，2013年由縣委宣傳部牽頭，成功舉辦了城古·天漢坊杯《最美環(huán)衛(wèi)工人》有獎征文大賽，取得良好效果。為縣環(huán)衛(wèi)所捐贈環(huán)衛(wèi)巡查宣傳車2輛，為環(huán)衛(wèi)工人制作冬夏工作服等共30余萬元。2014年春節(jié)前，公司拿出20余萬元，看望慰問了公司困難職工，老黨員，歷屆省、部級勞動模范,老弱病殘，職工遺孀。8月份為國際賽事自行車環(huán)中大賽捐款捐物共計10萬元，9月份為城固縣“雙高雙普”教育事業(yè)捐款50萬元，12月為雙溪和水磨中學捐贈籃球、足球等文化體育用品。兩年來，在參與扶貧，救助失學兒童，促進社會就業(yè)等公益事業(yè)捐款超過百萬。
這些公益事業(yè)的投入，使得城固酒業(yè)的品牌美譽度得到了空前的提升，從而為品牌的發(fā)展做好了鋪墊。
不斷引進技術人才 加強技改力度
據(jù)了解，2012年10月，陜西恒源煤電集團在剛剛完成陜西城固酒業(yè)全資收購之后。孟躍營銷管理咨詢公司董事長孟躍就城固品牌的目前現(xiàn)狀進行了深入的分析與解剖，對集團2013年度規(guī)劃的任務目標提出了明確規(guī)劃，贏得了企業(yè)高層的一致認可，并最終達成戰(zhàn)略合作關系。2013年元月5日，孟躍營銷咨詢團隊正式進駐陜西省城固酒業(yè)有限公司，為城固酒業(yè)的發(fā)展獻計出力。
城固酒業(yè)還從江南大學釀造專業(yè)聘請專業(yè)技術人才，目前公司共有員工300余人，各類技術人員60余人，其中國家級白酒評委1名，國家級果酒評委1名，省級白酒評委8名，高級釀酒師1名，中級釀酒師6名，碩士研究生5名，員工整體素質、企業(yè)管理水平大幅提升，從科研攻關，科技創(chuàng)新到硬件設施建設為企業(yè)實施品牌建設，為走質量強企之路提供了有力保障。
公司先后投資6000余萬元，進行技術改造，在提質增效上下功夫。使基酒產量翻了一番，質量大幅度提升。為所有生產車間增添了行車、自動加曲攤晾機，氣冷設備，改過去固定式蒸酒甑鍋為移動式不銹鋼甑鍋。并對原有鍋爐進行了環(huán)保防塵脫酸改造。對質檢中心、酒體設計中心增添和更新了燭式過濾機、反滲透軟水處理機等一大批先進設備。對基酒儲備庫進行徹底改造，淘汰過去儲酒鐵罐為不銹鋼罐，改造總容量達6300噸，極大地提升了基酒儲備能力。在完成上述技術改造的同時，實施軟硬實力齊頭并進，雙管齊下。狠抓技術團隊建設，高薪招聘技術人才，與相關科研院所合作，引進先進經營理念。
陜南陜北齊發(fā)力 以誠心待經銷商
“沒有遠大的奮斗目標，就不會走得長遠。西安市場這塊“大蛋糕”大家都在爭著搶著，我們當然不會放過西安市場。只不過我們摒棄急功近利，不急于求成，而是做好打持久戰(zhàn)的準備。我們在市場布局方面，采取的是陜南陜北齊發(fā)力，穩(wěn)扎穩(wěn)打，步步為營，并逐步向中間的西安市場靠攏�！边@是薛海龍談及的關于城古酒的市場布局。
截止到目前，城固酒業(yè)建立城固、漢中、西安、安康、榆林、延安六大銷售區(qū)域；產品銷量提高到原來的3倍，且市場反映良好。在城固酒市場氛圍良好的城固縣、漢臺區(qū)、榆林市、神木縣四個區(qū)域內，以品牌直營店的形式進行產品的銷售和品牌的推廣。
“品牌直營店的設立不僅大大提升了城固酒的形象，而且能節(jié)約很多中間環(huán)節(jié)的費用，這樣呢，我們既降低了成本，又能給廣大消費者以最物超所值的產品，讓利于廣大消費者，讓廣大消費者更加認可我們城古酒這個品牌”。在問及品牌直營店的作用時，薛海龍如是說。
“在城古酒市場氛圍良好的城固縣、漢臺區(qū)、神木縣、榆林市呢，我們推行全面招商的政策，除了平時加強扶持這些經銷商以外，我們也會對有突出貢獻和表現(xiàn)優(yōu)異的合作盟友進行表彰獎勵。此外呢，我們會始終保證給經銷商足夠的利潤，這才是我們建立長期合作關系的根本原因，而對于他們在某一時間段無法消化的貨物，都可以退貨給我們�！痹谡劶皩涗N商的優(yōu)惠政策方面，薛海龍這樣說到。
總結：以誠心做好產品，以誠心寬厚待人。城固酒業(yè)以誠為本，自然會收益不菲�，F(xiàn)在企業(yè)發(fā)展已呈現(xiàn)出良好而又平穩(wěn)的發(fā)展態(tài)勢。據(jù)薛海龍介紹，2014年公司的銷售業(yè)績在2013年的基礎之上增長了兩倍。這是一個良好的信號，我們當然期待著老牌名酒——城古酒早日創(chuàng)造出第二個輝煌期……
當筆者問及目前制約企業(yè)長遠發(fā)展的瓶頸性的因素時，薛海龍毫不避諱地說出人才，特別是傳統(tǒng)釀酒技藝方面的人才和精英銷售團隊方面的人才，我想這也正是當下陜西地產酒所面臨的共同問題，值得陜西酒水界共同關注和參與，我們后期將會持續(xù)關注地產酒這一共同課題的。
本文轉自：食品快訊
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